Derslerimiz: Hamur İşinin İncelikleri
Oklava ve Merdane Mutfak Akademisi'nde, geleneksel Türk hamur işlerinin zengin dünyasına dalın. Her biri kendi alanında uzman eğitmenlerimizle, yufka açmanın sırlarından, en lezzetli iç harçları hazırlamaya kadar börek yapımının her aşamasını uygulamalı olarak öğrenin. Siz de bu lezzet yolculuğuna katılarak kendi mutfağınızın ustası olun.
Kapsamlı Börek ve Hamur İşi Derslerimiz
Geleneksel Su Böreği Sanatı
Sofraların baş tacı su böreğinin tüm sırlarını keşfedeceğiniz bu derste, ipek gibi yufkalar açmayı ve kat kat lezzet yaratmayı öğreneceksiniz.
- Teknik: İncecik yufka açma ve haşlama teknikleri.
- İçerik: Klasik peynirli ve maydanozlu iç harç hazırlama.
- Sır: Böreğin altını ve üstünü nar gibi kızartma yöntemleri.
Çıtır Çıtır Börekler Atölyesi
Kızartma ve fırınlama teknikleriyle hazırlanan, her lokmada çıtırtısıyla sizi büyüleyecek börek çeşitlerini bu atölyede keşfedin.
- Teknik: Sigara böreği için mükemmel sarım ve kızartma.
- İçerik: Lezzetli paçanga böreği iç harcı ve katlama tekniği.
- Sır: Böreklerin yağ çekmemesi için püf noktaları.
Anadolu'nun Yöresel Lezzetleri
Anadolu'nun zengin mutfak kültüründen süzülüp gelen gözleme, katmer ve Kürt böreği gibi otantik lezzetleri yapmayı öğrenin.
- Teknik: Gözleme hamuru yoğurma ve sac üzerinde pişirme.
- İçerik: Ispanaklı, patatesli ve peynirli gözleme iç harçları.
- Sır: Pudra şekerli, sade Kürt böreğinin eşsiz dokusu.
Derslerimizde Neler Öğreneceksiniz?
Her dersimiz, sizi hamur işi yapımında yetkin bir seviyeye taşımak için özenle tasarlanmıştır. Temel becerilerden usta işi sırlara kadar her detayı kapsıyoruz.
Yufka Açma Sanatı
Oklava ve merdane kullanarak elastik ve yırtılmayan yufkalar açma.
Dengeli İç Harçlar
Malzemelerin uyumuyla lezzeti zirveye taşıyan iç harçlar hazırlama.
Pişirme Ustalığı
Fırın ve ocakta ideal sıcaklık ve süreyi ayarlayarak mükemmel sonuçlar elde etme.
Mutfak Sırları
Ustalardan nesillere aktarılan, lezzeti garantileyen püf noktaları ve sırlar.
Mutfaktaki Yerinizi Almaya Hazır Mısınız?
Geleneksel lezzetleri modern tekniklerle harmanlayan atölyelerimizde bize katılın. Hamur işi yapmanın meditatif ve keyifli dünyasını keşfedin, sevdiklerinize kendi ellerinizle hazırladığınız ikramlarla mutluluk dağıtın.